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スルーオーブン

スルーオーブンWIN   特徴

ライブ感をお客様にも味わってもらう新しいおいしさの演出

オープンキッチンの基本的な考え方である”お客様にさらに近づく”を実現するために生まれたスルーオーブン。
南蛮窯の機密性をそのまま受け継ぎ、“オーブンは焼き菓子のショーケース”をコンセプトに、お菓子が焼きあがっていくあたたかなシーンを、お客様に目の前でご覧いただける。 七洋製作所がつくりあげた、新しいおいしさの演出です。

バッケンスルーオーブン WINタイプ
バッケンスルーオーブン WINタイプ
2006年、2007年の2年連続グッドデザイン賞を受賞したバッケンスルーオーブンWINタイプは、お客様に焼成の臨場感をアピールし、焼け行くお菓子の姿や甘い香りをお届けできる製菓・製パン店の店作りを大きく変えた名機です。
バッケンスルーオーブン WINエボリューションタイプ
バッケンスルーオーブン WINエボリューションタイプ
WINの進化系「バッケンスルーオーブンWIN エボリューション」。
WINのコンセプトがさらに進化した「WIN エボリューション」。お店の中でのオーブンの存在感をさらに追求しました。

フルオープンタイプも登場

もっとお客様との距離を縮めたい

新鮮さをさらに追求し、オープンフレッシュをもっともっと進め、お客様に今まで以上に近づきたいと考えました。おいしいお菓子を焼き上げるという、お菓子作りにとって最も重要な工程をお客様にご覧いただく。今までどこにもなかったスルーオーブンの考え方がこの課題を解決してくれるはずです。

そして、スルーオーブンも進化を続けついに「フルオープンタイプ」が登場しました。全面が1枚になっており、ガラス面で仕上げられた美しさは、店内のオブジェと言えるオーブンです。

扉にはいくつもの工夫がされ、お客様に焼成のダイナミックさを目で見て、肌で感じていただけます。

作業のよいオープンキッチン展開

作業のよいオープンキッチン展開

焼け行くお菓子の臨場感を感じる店舗側の見せるオーブン面と、作業性を重視して設計された効率的な厨房側のオーブン面により、理想的に店舗空間を分けることができます。
これにより狭い店舗空間も効率的に使えると同時に、お客様にお菓子やパンの新鮮さを強く印象付けられます。生ケーキの持つ新鮮さ、焼きたてのパンの魅力、そして焼き菓子の持つ新鮮さの相乗効果で、さらにフレッシュ感をアピールできます。

大きなガラス面と明るい照明

大きなガラス面と明るい照明

店内の内装をイメージどおり仕上げても、どうしてもオーブンが色彩的に合わない、というケースがあります。そこで、オーブンもディスプレイのひとつと考え、自由にカラーリングすることを考えました。高い技術の焼付塗装により、美しい仕上がりのカラーオーブンが完成します。
お店のオリジナルマークをオーブンに入れることができます。カラーリングと合わせて、貴店ならではの個性を演出してください。

自分のお店にピッタリのデザインを

自分のお店にピッタリのデザインを

店内の内装をイメージどおり仕上げても、どうしてもオーブンが色彩的に合わない、というケースがあります。そこで、オーブンもディスプレイのひとつと考え、自由にカラーリングすることを考えました。高い技術の焼付塗装により、美しい仕上がりのカラーオーブンが完成します。
お店のオリジナルマークをオーブンに入れることができます。カラーリングと合わせて、貴店ならではの個性を演出してください。

焼きムラのない、上火の4分割コントロール

焼きムラのない、上火の4分割コントロール

上火を4つのゾーンに分け、火のバランスを基盤上で調整できる画期的なシステムを搭載いたしました。これによって、スルーオーブンにとって最も難しいムラ火を克服し、しっかりと安定した焼成ができます。
<特許出願中>

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