HOME  >  コンセプト プロ向け  >  成功者インタビュー特集

コンセプト プロ向け
手塚清

最後の一秒まで諦めない

内山 そうですね。私は小学校、中学、高校、大学とずっと柔道をやりました。試合が終わる最後の一秒まで絶対に諦めないで、格好なんかどうでもいい、もうがいて、あがいて、必死に力を振り絞って戦いました。あれ以上はどうやっても力は出なかったと今振り返ってもそう思えるくらい必死でした。お菓子屋さんとお話していて、やたらにその時のシーンを思い出すのです。お菓子屋さんの経営も皆さん真剣なんだ、必死なんだと感じるからです。ですから私達の提案もそれを超えるくらい必死でやらなければなりません。ですから、現場を回り一生懸命勉強します。そして、常に挑戦します。

素人が始めてここまでやれた

手塚 そのことはよくわかります。お菓子に関してはまったく素人の私たちがここまで成功できたのは、七洋さんの菓子店経営のノウハウももちろんのこと、同じ土俵の上に立ってしっかりと私たちと四つに組んでもらえたこと。
そして、同じ目線で私達の店を見てもらえたからこそです。本当に重要なお手伝いをしていただきました。ありがとうございました。この出会いに感謝しています。
激しい戦いの中、同士に巡り合えた思いでした。本当に良いご縁をいただきました。

オーブン

七洋さんとの出会いは、「必然的偶然」です。

手塚 最近、確信を持っていることがあります。私ども「庫や」と七洋製作所さんにご縁があったことは、何も偶然なことではなく、これは必然的なものであったと。どの会社も企業である限りは利益を追求することは使命なのですが、それでも、その中に「損得」では動かないものを持っていることが大切なことだと思うのです。
私が七洋さんに感じているのは「損得」ではなく「善悪」で動いていることをみんなと分かち合っている状態です。みんなと言うのは、オーブンメーカーである自分たちはもちろん、お菓子屋さん、そして、ご来店いただくお客様にまで、そういう関係性を常に持とうしている。私どももまったく同じです。
「すべては笑顔のために」と言う弊社のスローガンもそのことを語っています。そういう志のもとに挑戦を続けて行けば、そして、強い思いがあれば物事は絶対に動く。このような共通の志が両者を引き合わせてくれたのだと思います。

お菓子

焼成レベルをとことん追求しました。

内山 ありがとうございます。私どもの「南蛮窯バッケン」も今でこそ業界ナンバーワンオーブンとしてのご信頼をいただいておりますが、初期のころはなかなか思うようには売れませんでした。社長のおっしゃるように損得で動いておりましたら、どの菓子店も相手にしてくれなかったと思います。私たちは、ただ、「美味しい菓子が焼けるオーブン」と言うことだけを追求してきました。
そうした過程の中に、たくさんのパティシエの方や職人の方に関わっていただきました。オーブンをお使いいただく中から、私どもでは気付かない改善点をご指導いただきながら、一緒に「美味しい菓子が焼けるオーブン」を極めることによって品質信頼ともに今のポジションを掴むことが出来ました。

オーブン

手塚 そう言うことだと思います。経営者ですから会社を守って行くのが使命なのですが、それだけではいけない。
七洋さんにご紹介いただく菓子店のオーナーの方はみなさんそれぞれに味のある人間くさい方たちがほんとうに多いですね。
そして、相手に対する尊敬を持ちながら言えないようなことでも言える関係が七洋さんとの間に出来上がっています。
お互いの精神論と方法論がちゃんとバランスがとれている。
気持ちだけが目いっぱい入っているけれど、方法論が違っているとか、やっていることはいいんだけれど、気持ちが入っていないとか、そう言うことが全くありません。

内山 ありがとうございます。私どもは、お客さんに対していつも真剣勝負いたしております。
菓子店の場合、引き継いでいく家業としておやりになっている方も多いので、ビジネスの話をしながら、大げさな話ですが一家の生き死にの話にまでなることもあります。
そう言う状況で、どれだけ私たちがお役に立って行くかが、メーカーとしての真価だといつも思っています。

お菓子屋

菓子業界の中で成功をどうやって勝ち取っていくか・・・

手塚 そうそう、七洋さんには、そうした、メーカーとしての生き様のようなものをはっきりと感じるんです。だから、きっと私たちの真剣な生き様を感じてくれるだろうって思ったのです。
そして、私たちが少しずつステップアップして行くプロセスの中に、七洋さんがどれだけ重要なお手伝いをしてくれるか期待しました。そして、今ではともに一時代を生きている、そして、戦っていると思うのです。

お菓子屋

さらにさらに強い信頼関係を結んで。お菓子は全くのど素人の私がですよ、一つの出会いでここまで来ることができる。これが縁なのですね。味のある人生です。
そういう縁を大切にして厳しい菓子業界の中で成功を勝ち取って行きたいと思います。

前のページに戻る

七洋がみなさまをサポートできること

  • 夢工房
    全国の製菓専門店を巡り得たノウハウを伝授します。オープンまでに必要なこと、オープン後にやっていかなければならないことをトータルサポートさせていただきます。
    夢工房の詳細はこちら
  • 講習会
    全国で開催されている講習会では、南蛮窯の秘密などをWEBサイト上ではお伝えできない内容が満載です。まずは、お気軽にご参加いただいて南蛮窯に触れてみてください。
    全国の講習会情報はこちら
  • 南蛮塾
    新しいレシピの公開や窯の使い方、売れる商品作りなど、実践ベースでお伝えしています。初心者の方も商品完成まで徹底的に学ぶことができます。
    レシピの一部を公開中
    南蛮塾について詳しく知ろう
  • 品質管理
    お客様には常に万全の状態で製品をお使いいただけるように七洋製作所では、品質管理専用の電話番号を設けています。
    品質管理の詳細はこちら
製品・サービス  一覧はこちら
ページTOPへ